Diplômé du DEA (Bac+5) Monnaie Banque Finance de l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, Grégoire a été directeur des opérations de la fédération mondiale des Bourses, la World Federation of Exchanges (WFE) anciennement Fédération internationale des Bourses de valeurs (FIBV), à Paris puis à Londres. Grégoire a également été conseiller scientifique au sein du Centre français d’analyse stratégique (aujourd’hui France Stratégie), organisme d’expertise et d’analyse prospective placé auprès du Premier ministre.
Dans le cadre des activités d’IEM, Grégoire assure notamment la direction de l’Observatoire de l’Epargne Européenne (OEE) qui réunit les plus grands établissements financiers de la Place. L’Observatoire est présidé par Monsieur Gérard RAMEIX, ancien directeur général de la Commission des opérations de Bourse (COB) puis président de l’Autorité française des marchés financiers (AMF), magistrat à la Cour des comptes, et actuel président du Haut Comité juridique de la Place financière de Paris (HCJP).